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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 菠菜面、番茄面、蛋黄面同时放入开水中煮熟捞出；
2. 用凉开水冲冷后沥干，拌入橄榄油；
3. 节瓜、圆茄、罗勒叶、洋葱均切成丝；
4. 取锅，放入橄榄油，投入洋葱丝、蒜泥，炒香；
5. 加入节瓜丝、圆茄丝、罗勒叶丝和重新烫热的面条，加盐、胡椒调味，翻炒均匀后装盆。
2. 用凉开水冲冷后沥干，拌入橄榄油；
3. 节瓜、圆茄、罗勒叶、洋葱均切成丝；
4. 取锅，放入橄榄油，投入洋葱丝、蒜泥，炒香；
5. 加入节瓜丝、圆茄丝、罗勒叶丝和重新烫热的面条，加盐、胡椒调味，翻炒均匀后装盆。
制作提示
1. 面条不能煮得太久而失去韧性；
2. 面条可选用多种颜色，如主菜中的番茄面、菠菜面均可。
2. 面条可选用多种颜色，如主菜中的番茄面、菠菜面均可。
食谱营养
