煎鹿肉配野菌汁

1. 鹿肉切成厚片，加洋葱末、野味果、红酒、盐、胡椒腌渍入味；
2. 鹿肉放入煎盘中用中火煎熟；
3. 节瓜、胡萝卜改刀成块，焯水后用黄油加洋葱末翻炒，再加盐、胡椒调味；
4. 用黄油将洋葱末炒香，加入野菌、红酒、黄汁、盐、胡椒，烧开，收浓；
5. 鹿肉装盆，配以节瓜、胡萝卜，淋上红酒汁，撒上香草作装饰即可。

制作提示

鹿肉要腌渍透彻方能去膻味。

食谱营养

鹿肉：鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含胆固醇很低等特点，含有多种活性物质，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的... >> 查看详细介绍
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节瓜：在瓜类蔬菜中，节瓜含钠量和脂肪量都较低，常吃具减肥作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，... >> 查看详细介绍
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胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲... >> 查看详细介绍
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羊肚菌：羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作... >> 查看详细介绍
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洋葱（红皮）：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的... >> 查看详细介绍
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黄油：黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。孕妇，肥胖者忌食... >> 查看详细介绍
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食物相克

香薷：本品与山白桃相克。

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