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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将蟹剖开清洗干净剁成六块;
2. 独蒜用一半切片其余用整个;
3. 猛火烧油七成热,先放蟹钳,后落蟹身,油泡后取出去油;
4. 独蒜用油炒熟,下蒜片、葱节与蟹同炒;
5. 加少量鲜汤、盐、味精、香油、湿淀粉,装盘摆成原蟹钳形状即可。
制作提示
1. 蟹块一定要入味,且色好;
2. 大蒜要软,且有浓郁蒜香味。
2. 大蒜要软,且有浓郁蒜香味。
健康提示
1. 蟹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及丰富的维生素A、维生素B;
2. 蟹有散瘀血、通筋络、抗结核等功效。
2. 蟹有散瘀血、通筋络、抗结核等功效。
食谱营养
食物相克