骨的完整性或连续性中断时称骨折。主要原因有：
1、接暴力 骨折发生在暴力直接作用的部位。
2、接暴力 暴力通过传导、或旋转作用使远处发生骨折。
3、肌肉拉力 肌肉突然猛烈收缩，可拉断肌肉附着处的骨质。
4、积累劳损 长期、反复、轻微的直接或间接伤力，可集中在骨骼的某一点上发生骨折。骨折无移位，但愈合慢。
5、 骨骼疾病 有病骨骼，遭受轻微外力称为病理骨折。
其前四种骨折称，外伤性骨折。

按中医学来讲，骨折病人需要有助于接骨续筋、益气养血、补益肝肾、促进骨折愈合的食品，骨折后卧床, 胃肠功能减退,胃酸分泌物减少,小肠吸收不良致血钙降低,再加上活动量减少,骨钙盐分解多于合成而引起缺钙。因此,宜采用高钙饮食。选用含钙较多的食物,如奶类,是钙的良好来源,吸收率较高。要少食含草酸多的食物,骨折时,多吃蔬菜和水果,多补充蛋白质，主要是由于蛋白质消化释放出氨基酸与钙形成可溶性钙盐,使骨有机质生成。足量维生素Ｃ可使胶原组织成熟。,特别是葡萄等水果,不但含有普通营养素,更重要的是含有丰富的硼,它既可促进体内激素合成和保护激素不被迅速破坏,又可降低体内钙、磷、镁的排泄率,从而维护骨骼的硬度,促进骨组织的再生。

1、主食及豆类的选择
各类谷物随便选择，尽量多食用粗粮，多变换种类，如糙米、大米、莜麦、玉米、小麦粉、小米等。
2、肉蛋奶类的选择
以提供优质蛋白质和丰富的矿物质的食物为主，如禽蛋、瘦肉、猪血、牛奶、鱼、虾等。
3、蔬菜类的选择
宜多食用富含维Ｃ的新鲜蔬菜，如青椒、苦瓜、青蒜、番茄、韭菜、红枣、菜花等。
4、水果的选择
宜多食用富含维Ｃ或保健效果很好的新鲜水果，如柑、橙、梨子、葡萄、苹果、猕猴桃等。

忌含草酸多的食物，如波菜、红苋菜、竹笋、茭白、芋头等。限制吸烟、饮酒、饮茶、饮咖啡。避免进食刺激性食物,骨折患者常有疼痛烦躁,失眠等症状,因此,患者要忌食带刺激性、兴奋性食物，忌食辛辣之物，尽量减少对消化道及呼吸道的刺激。

早餐：牛奶，鸡蛋、大米、豆腐丝等，如煮鸡蛋、米粥，拌豆腐丝；
午餐：大米、猪肉、青蒜、小白菜、番茄等，如米饭、盐煎肉、清炒小白菜、番茄蛋汤；
晚餐：大米、苦瓜、鸡蛋、白菜、豆腐等，如米饭、苦瓜炒蛋、白菜豆腐汤；