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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将葱、冬笋、辣椒洗净,均切细丝。2. 锅中放入花生油烧热,将蟹壳炸红取出。3. 锅中留少许油,葱丝、笋丝、辣椒丝下锅稍炒,蟹肉下锅,随即把料酒、精盐、味精和胡椒粉依次下锅煸炒,待蟹肉炒熟后,连同蟹壳码在盘中即成。
制作提示
1. 蟹肉质鲜嫩,炒时不要过火。
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
健康提示
此菜能提供钙、铁等无机盐和维生素C、维生素B等多种营养素,热能低,营养价值高,可供减肥儿童选用。
食谱营养
食物相克