1. 将酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝同放碗内调匀待用；2. 用温水将子蟹呛死，揭下顶盖，去掉屎包；3. 蟹切去盖的四边，使之成正方形；4. 再将余下的蟹身去掉脐盖和腿的半截，切作相等的四块；5. 按蟹的形状拼凑起来码在汤盘内，使各块之间稍留一点空隙；6. 将正方形的蟹盖翻个儿盖在蟹身上，再将兑好的酱油、料酒、味精、麻油、葱丝、姜丝浇在蟹上，上屉蒸约10分钟即成。

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。