1. 将烤鸭剁成大小适宜的肉块，按原形排于大汤碗内；
2. 将山药洗净去皮，切成滚成块后置于盘中；
3. 再加入葱、姜、大料、料酒、盐和适量汤拌匀后，上笼屉蒸透；
4. 在锅中倒入清汤、山药，并加入适量精盐、味精调好味后烧沸，浇于烤鸭上即成。

本品上具有补肺滋阴、健脾益肾固精之功效，适于肺脾肾气阴两虚型糖尿病患者食用。

山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。