1. 小青龙腹部剖开后取肉，抽掉沙筋，壳用滚水煮熟，保持完整留用；
2. 取出的龙虾肉加洋葱末、胡萝卜、蒜泥腌渍入味，再用煎盘煎熟；
3. 将煎熟的龙虾肉切成丁；
4. 蛇果也切成相同大小的块，与龙虾肉、番茄粒一起用千岛汁拌匀；
5. 将生菜垫在盆底，摆放上小青龙壳作装饰；
6. 旁边放上拌好的龙虾肉、蛇果块，最后放上柠檬角即可。

1. 千岛汁（THOUSAND ISLAND DRESSING），是一种由蛋黄酱、干辣椒油等调成的色拉调味酱，国内部分大型超市有售；
2. 小青龙要活杀，操作时注意卫生。

小龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

番茄：西红柿忌与石榴同食。

苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。