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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 刀豆去筋、蒂，洗净后切断；2. 用温水将鸡脯肉洗净，剁成鸡肉糜；3. 将大蒜剥去外皮，捣成蒜泥；4. 将油锅烧至七成热，倒入蒜涨，炒至香气溢出；5. 刀豆入锅，炒透，加入适量盐、水，盖上锅盖，煮5分钟；6. 鸡肉糜也加入其中，炒拌均匀，加少许糖，煮沸后，就可起锅装盘了。
制作提示
刀豆应选用新鲜、粗壮肥厚者。
健康提示
1. 益肾润肠，治咳喘；
2. 刀豆温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元；
3. 刀豆含有叶绿素和诸多维生素；
4. 大蒜中则含有蛋白质、蒜辣素等，可利水暖胃；
5. 鸡脯肉可补养肝肾。
2. 刀豆温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元；
3. 刀豆含有叶绿素和诸多维生素；
4. 大蒜中则含有蛋白质、蒜辣素等，可利水暖胃；
5. 鸡脯肉可补养肝肾。
食谱营养
