蒜泥茄子凉面

查看：91 收藏：8 编辑：温蕙质营养师

类别：快餐/主食

家常菜

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工艺：拌口味：蒜香味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：面条软滑，蒜泥酸咸香辣，十分可口开胃。

主料：茄子 200克面条(富强粉)300克
调料：大蒜（白皮）25克花椒3克酱油5克醋5克盐3克香油5克胡麻油5克

本菜谱的营养成分

能量

1030.84

千卡

蛋白质

31.81

克

脂肪

14.02

克

碳水化合物

199.16

克

叶酸

24.5

微克

膳食纤维

4.95

克

维生素A

17.94

微克

胡萝卜素

111.7

微克

硫胺素

0.6

毫克

核黄素

0.24

毫克

烟酸

8.15

毫克

维生素C

11.75

毫克

维生素E

25.59

毫克

钙

153.88

毫克

磷

368.57

毫克

钾

706.44

毫克

钠

1501.95

毫克

碘

2.32

微克

镁

130.14

毫克

铁

8.33

毫克

锌

3.38

毫克

硒

53.91

微克

铜

0.72

毫克

锰

2.33

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1. 茄子去皮，撕成长条，入笼蒸烂；2. 大蒜去皮捣成蒜泥加酱油、盐、醋和香油调匀成汁，放入茄子拌匀；3. 面条煮熟，放凉开水中过凉，捞出控净水分；4. 加盐、味精和麻油拌匀盛碗，凉面中加蒜泥茄子拌食即成。

食谱营养

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温蕙质营养师，安徽中医学院中西医结合临床专业本科毕业，热爱公共营养事业。劳动部公共营养师执业资格，熟悉掌握中医西医的理论基础及临床知识，对中医传统养生之道和现代...[详细] [在线咨询]