类别：山东菜 贫血食谱 月经不调食谱 滋阴食谱  工艺：芫爆

1.乌鱼肉去边筋，切宽6厘米的长条，先顺奇直长，再横切深而不透的直刀，隔一刀断一刀，用开水焯出。 2.勺中加植物油烧热，加入乌鱼条一促即取出，勺中留底油，加入葱姜蒜一烹，再烹入料酒少许，加入高汤20克...... 查看详细

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类别：北京菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱  工艺：芫爆

1.将生肚头用盐醋搓洗，再用清水冲洗干净，用刀口刮去粘滑的薄皮，顺长剖开，在去皮的一面剞十字花刀，即顺长用直刀法切深至原料厚度4/5的平行刀纹，每刀间隔0.2厘米，剞满后，将原料横过来，用上述方法再剞...... 查看详细

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类别：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱  工艺：芫爆

1. 将鲜墨鱼去除杂质，洗净，切成荔枝花刀块，下入开水锅内焯片刻，捞出控水；2. 玉兰片洗净切成片；3. 木耳洗净撕成小朵；4. 葱姜蒜均切末；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉6. 香菜择洗干净切成段；...... 查看详细

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类别：北京菜 肝调养食谱 肺调养食谱 美容养颜食谱 消化不良食谱  工艺：芫爆

1.将百叶清理后，随冷水下锅，煮3小时7成烂时，离火泡冷。2.把泡凉的百叶平铺砧板上，剔去黑色外层切成长5厘米、宽2厘米块，再煮1分钟。3.香菜择洗干净，切成长３厘米段；将盐、胡椒粉、醋和40毫升清汤...... 查看详细

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类别：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱  工艺：芫爆

1. 将香菜洗净取其梗待用；2. 将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；3. 将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的段；4. 坐油勺，用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出...... 查看详细

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类别：清真菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 夜尿多食谱 自汗盗汗食谱  工艺：芫爆

1. 将肚肚剁成3厘米长的段；2. 香菜切段；3. 大葱洗净切丝；4. 姜、蒜洗净切末；5. 将料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内，调成芡汁；6. 炒勺上火，倒入花生油，烧至八成热，在烧...... 查看详细

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类别：上海菜 滋阴食谱 明目食谱 祛痰食谱  工艺：芫爆

1.将蛤蜊烫熟，取出蛤仁；留汤25克加盐，味精调成汁。芫荽洗净切段。 2.油锅烧热下蒜片爆香，放进芫荽略煸，再放蛤仁爆炒几下。 3.加入蛤蜊汤汁，勾芡，淋入麻油即可。...... 查看详细

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类别：私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 肾调养食谱 青少年食谱  工艺：芫爆

1.将葱洗净切成丝，蒜去皮切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将里脊剔去筋，先片成大薄片，再顺切成0.3厘米粗、7厘米长的丝，放盆内加盐2克、水淀粉和蛋清，搅拌浆好；香菜摘去叶留梗，洗净，切...... 查看详细

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类别：私家菜 滋阴食谱 胃调养食谱 美容养颜食谱  工艺：芫爆

1. 将鱿鱼洗净，剞上十字花刀，切成长方块，下入开水锅内略烫，成卷后捞出，用料酒、精盐、胡椒粉、味精、香油、醋及少许水调成味汁；2. 香菜择洗干净，切成段；3. 葱姜切丝，蒜切片；4. 炒锅注油烧热，...... 查看详细

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类别：清真菜 月经不调食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱  工艺：芫爆

1. 将鸡脯肉去筋膜，洗净，切成5厘米长、0.5厘米宽的条；2. 加入牛奶、精盐，再放入蛋清、淀粉浆好；3. 香菜切成3.5厘米长的段；4. 将精盐、料酒、味精、葱丝、姜汁、香菜放入碗内，兑成调味汁；...... 查看详细

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