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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗净，放入开水锅内略煮，取出过冷河，洗净。
2. 旱菜、茴香（小茴香）洗净。
3. 把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时。
4. 猪肚将稔时，加入旱菜煲片刻，加盐调味供用。
健康提示
此汤菜具有健胃除湿，理气消滞的作用。
食谱营养
食物相克
