1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将猪肚洗干净切成片，剞上十字刀花，然后着花纹切丝，放碗内加湿淀粉一半、精盐一半、黄酒一半、胡椒粉拌匀；
3. 将兰花瓣洗干净，放清水中漂起；
4. 将盐、黄酒、湿淀粉、高汤50克放在碗内，调成芡汁；
5. 将炒锅放油烧热，放肚丝炒散，滗去余油；
6. 将兰花瓣捞出控干水分下锅炒一下，烹芡汁，淋上香油颠翻几下，上碟即成。
制作工艺
食用方法 中餐|晚餐
食谱营养- 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
- 西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。 同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。