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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 水发鱼翅洗、蒸、涤、捋、拼同后“三丝鱼翅”；
2. 羊脑、羊眼、羊脊骨、羊肚板、羊蹄筋分别煮熟备用；
3. 将海参与羊五样分别切成段、片，放开水锅中焯透；
4. 坐勺上火，放入鸡油烧热投入大料、葱段、姜片炸出香味；
5. 烹入料酒，放入鸡汤、酱油，捞出佐料；
6. 放入海参、羊五样烧开，微火煨透；
7. 移旺火，加盐调好口味，淋入水淀粉勾芡，盛入盘中；
8. 将蒸透的鱼翅放入勺内，上火，加入味精、糖色，调好色，淋入水淀粉，淋入鸡油；
9. 将翅面翻转过来，放在海参、羊五样上面即可。
2. 羊脑、羊眼、羊脊骨、羊肚板、羊蹄筋分别煮熟备用；
3. 将海参与羊五样分别切成段、片，放开水锅中焯透；
4. 坐勺上火，放入鸡油烧热投入大料、葱段、姜片炸出香味；
5. 烹入料酒，放入鸡汤、酱油，捞出佐料；
6. 放入海参、羊五样烧开，微火煨透；
7. 移旺火，加盐调好口味，淋入水淀粉勾芡，盛入盘中；
8. 将蒸透的鱼翅放入勺内，上火，加入味精、糖色，调好色，淋入水淀粉，淋入鸡油；
9. 将翅面翻转过来，放在海参、羊五样上面即可。
食谱营养
食物相克
