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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 菠菜叶择洗干净,剁成菜蓉;
2. 鸡脯肉剁碎成蓉;
3. 炒锅放入猪油烧热,投入菠菜末炒匀,放精盐、料酒、白糖、味精拌匀,加鸡汤适量,不停地搅动;
4. 以湿淀粉勾芡即成稠菜羹倒入汤盘一边;
5. 蛋清在碗中打散,加入鸡蓉、姜末、精盐、料酒、白糖调好口味,鸡汤适量加入湿淀粉搅打至起泡沫;
6. 炒锅置旺火上,加猪油烧热,倒入鸡蓉糊,用手勺调成稠羹倒入汤盘另一边,将汤盘放入屉里,用旺火蒸10分钟取出。
食谱营养
食物相克