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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 五花肉去皮切片；
2. 姜切茸、葱切花；
3. 豆瓣剁细成粒待用；
4. 五花肉内加入姜茸、葱花、花椒粉、胡椒粉、糖、豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、江米酒腌制；
5. 土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底；
6. 将适量蒸肉米粉加入腌制过的五花肉块里，和匀，倒在盘里铺好的土豆上；
7. 进高压锅蒸25分钟即可。
2. 姜切茸、葱切花；
3. 豆瓣剁细成粒待用；
4. 五花肉内加入姜茸、葱花、花椒粉、胡椒粉、糖、豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、江米酒腌制；
5. 土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底；
6. 将适量蒸肉米粉加入腌制过的五花肉块里，和匀，倒在盘里铺好的土豆上；
7. 进高压锅蒸25分钟即可。
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