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类别：甜品/点心 老人食谱 年夜饭 
工艺：熟煎 口味：甜味 食用：早餐|中餐|零食
口感：香甜，粉糯，可作甜菜，也作点心。
主料：莲藕1000克
辅料：糯米250克 小麦面粉50克
调料：白砂糖100克 蜂蜜50克 猪油（炼制）15克 糖桂花5克
本菜谱的营养成分
2439.35
千卡
0.04
毫克
45.3
克
21.64
克
532.93
克
391.7
微克
15.85
克
13.95
毫克
34.05
微克
200
微克
1.41
毫克
0.45
毫克
9.76
毫克
441.5
毫克
11.47
毫克
492.5
毫克
955.5
毫克
2886.5
毫克
447.85
毫克
25.45
微克
341.5
毫克
18.9
毫克
6.5
毫克
14.46
微克
1.81
毫克
17.02
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 糯米洗净，置箩内曝晒至燥；2. 老藕洗净，一端切去蒂头，倒置沥干水分；3. 将糯米灌注于藕孔内，切开的端面用刀柄敲捶几下；4. 入笼用旺火蒸40至50分钟，取出用冷水激凉；5. 刮去外皮，切成1厘米的片；6. 蘸上干面粉，用温油煎至金黄色装盆；7. 白糖、蜂蜜用文火略煮成糖浆，四周淋上熟猪油，并撒上糖桂花；8. 炒至糖汁紧裹藕片即成。
制作提示
主料中的莲藕宜选用老藕
健康提示
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康华营养师，热爱公共营养事业，从事营养工作多年，劳动部公共营养师执业资格，擅长于饮食与营养研究，对营养知识有深刻了解。 ...[详细] [在线咨询]
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