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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将蒜蓉、姜米、葱花、香菜末、精盐、白糖、鸡精、醋、酱油，制成汁。
2. 将红辣椒和干辣椒切碎。西芹洗净切丝。豆芽掐去头尾洗净。
3. 坐锅点火放水，待水开后将豆芽、西芹丝、柳树茸烫一下，装入盘中。
4. 将黄鳝丝也用沸水烫后放在三丝上，再浇上制好的汁，撒上胡椒粉、干辣椒末、红辣椒末、花椒末，浇上烧热的香油即成。
健康提示
1. 此菜营养全面丰富，具有补虚损，益气血，强筋骨的作用。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
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食谱营养
食物相克
