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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1.将赤小豆用清水洗净。2.生姜洗净,切成厚片。3.葱洗净,切成长段。4.将鹌鹑宰杀后去净毛,开膛去内脏、去脚爪,入沸水锅内焯去血水,对砍成两块,再用清水洗净。5.锅置火上,放入赤小豆、葱段、生姜片、胡椒粉、精盐,加入鲜汤1500毫升,用旺火烧开后改用小火慢炖90分钟,再放入鹌鹑继续炖至肉烂,加味精调味,拣去葱、姜,装盘即成。
食谱营养
食物相克