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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1. 将鱼剖洗干净，切成大块；
2. 胡萝卜、葱头切成块；
3. 芹菜切末；
4. 汤锅内放入鱼块、胡萝卜、芹菜根、葱头、桂叶、胡椒、精盐和植物油；
5. 用旺火烧开，盖好用小火焖至半小时至鱼块熟；
6. 将煮好的鱼块切成100克的块装入盘内，淋上鱼汤，撒上芹菜点缀即可。
2. 胡萝卜、葱头切成块；
3. 芹菜切末；
4. 汤锅内放入鱼块、胡萝卜、芹菜根、葱头、桂叶、胡椒、精盐和植物油；
5. 用旺火烧开，盖好用小火焖至半小时至鱼块熟；
6. 将煮好的鱼块切成100克的块装入盘内，淋上鱼汤，撒上芹菜点缀即可。
食谱营养
