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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片;
2. 青蒜择去黄叶、根须,洗净切为3厘米段;
3. 大葱、姜洗净均切成丝待用;
4. 炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,四成油温时下入甜面酱煸炒出香味;
5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉,边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油,炒2至3分钟后下入青蒜苗,蒜苗成熟后,淋入线油即可出锅装盘。
制作提示
1.配料可根据季节,特产不同进行变换。
2.酱味调料很多,可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头,不能发生焦化或粘锅现象。
2.酱味调料很多,可视口味不同而用。
3.炒酱时不能过头,不能发生焦化或粘锅现象。
食谱营养