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类别:补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 
工艺: 口味:原本味 食用:佐餐食,每日2次。
主料:母鸡1500克 猪肉(瘦)750克 猪排骨(大排)750克
辅料:党参5克 茯苓5克 白术5克 甘草3克 熟地黄8克 白芍药5克 当归8克 川芎3克
调料:大葱15克 10克 黄酒20克 10克 味精2克
本菜谱的营养成分
6925.5
千卡
0.02
毫克
595.7
451.76
119.81
98.82
微克
5.84
4335
毫克
2509.45
微克
26.6
微克
10.82
毫克
2.51
毫克
211.81
毫克
0.88
毫克
23.54
毫克
184.61
毫克
4168.27
毫克
8523.92
毫克
5800.86
毫克
12.75
微克
575.65
毫克
48.08
毫克
57.64
毫克
149.21
微克
3.17
毫克
1.78
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法
1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后,装入洁净纱布袋内,扎口备用。
2.将母鸡宰杀后,去毛桩及内脏,洗净;猪肉洗净;杂骨捶破;生姜拍破;葱切成段。
3.将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内,加水适量,先用武火烧开,打去浮沫,加入葱、生姜、料酒,改用文火煨炖至酥烂。
4.将药袋捞出不用,捞出鸡肉、猪肉切好,再放入锅内,加少许盐、味精即可。
健康提示
适用于气血两虚、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。
食谱营养
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食物相克
  • 党参:不宜与藜芦同用。
  • 茯苓:茯苓恶白敛,畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲,忌米醋。
  • 甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
  • 白芍药:白芍药恶石斛、芒硝;畏硝石、鳖甲、小蓟;反藜芦。
  • 川芎:川芎恶黄芪、山茱、狼毒,畏硝石、滑石、黄连,反黎芦。
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