1. 鸽蛋入锅中煮约10分钟至熟，取出晾凉剥壳；
2. 菜花切成小块，焯水后洗净待用；
3. 炒锅上火，舀入清汤100克，放入菜花和鸽蛋烧沸；
4. 锅内加植物油、料酒烧透，加精盐、味精，用湿淀粉勾芡，淋上香油，盛入盘内即成。