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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鸽蛋,冷水下锅,煮熟后,捞出再下入冷水中,剥去蛋皮,洗净。
2. 猪瘦肉(剁碎)馅加入色拉油、料酒、香油,煸炒至熟。
3. 油菜心洗净,焯水烫透备用。
4. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分后放入锅中,加入约1200毫升冷水,用旺火慢煮45分钟。
5. 盐、味精入锅拌匀,放入油菜心,撒上葱末、姜末,即可盛起食用。
2. 猪瘦肉(剁碎)馅加入色拉油、料酒、香油,煸炒至熟。
3. 油菜心洗净,焯水烫透备用。
4. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,沥干水分后放入锅中,加入约1200毫升冷水,用旺火慢煮45分钟。
5. 盐、味精入锅拌匀,放入油菜心,撒上葱末、姜末,即可盛起食用。
食谱营养
食物相克
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”