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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋均切成片;
2. 仔蹄筋改一字条;
3. 海参改齐片;
4. 然后将鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋、蹄筋、海参入锅炒好后备用;
5. 将南瓜洗净,上部近蒂处横切取下作盖,下部挖去瓜瓤;
6. 入温油中氽一下装入炒好的馅料,盖上盖;
7. 用竹签封好,入笼用旺火蒸熟即可。
2. 仔蹄筋改一字条;
3. 海参改齐片;
4. 然后将鸡枞菌、牛肝菌、火腿、鲍鱼、鱼肚、冬笋、蹄筋、海参入锅炒好后备用;
5. 将南瓜洗净,上部近蒂处横切取下作盖,下部挖去瓜瓤;
6. 入温油中氽一下装入炒好的馅料,盖上盖;
7. 用竹签封好,入笼用旺火蒸熟即可。
制作提示
南瓜宜在温油中氽一下,菜油可保持叶绿素不受破坏而使瓜呈本色。
健康提示
1. 此菜因选料多样,故含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、鳞、铁等矿物质;
2. 并含有纤维素、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和几十种酶等营养素;
3. 可补中益气,补肾养精。
2. 并含有纤维素、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和几十种酶等营养素;
3. 可补中益气,补肾养精。
食谱营养
食物相克