1. 将猪排骨切成20块，用肉拍子拍薄，切段筋，将边收紧成椭圆形；
2. 猪肉剁碎；
3. 葱头、芹菜切成末；
4. 锅内放入25克黄油烧化，下葱头、芹菜炒至黄色，取出晾凉；
5. 与猪肉、精盐、胡椒粉和牛奶搅拌成馅；
6. 将馅填入猪排中间，将周围收压紧；
7. 抹上精盐、胡椒粉，蘸上面粉、鸡蛋液，再蘸上面包粉；
8. 锅内注油烧至五成热，放入瓤好馅的猪颀炸至金黄色，捞出码入烤盘内；
9. 浇上热黄油，放入200度烤箱内烤即可食用。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。