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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 先将豆腐捣烂；
2. 鸡蛋打散；
3. 豆腐、鸡蛋同放碗内加豆粉、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀成馅料；
4. 将黄瓜去皮，切去两端，挖净瓜瓤，下锅煮熟捞起；
5. 然后把馅料酿入黄瓜内，并在黄瓜表面抹上豆粉；
6. 下热油锅中炸至淡黄色；
7. 取出切半寸长段，排于碟中，撒下椒盐即成。
制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
食谱营养
食物相克
