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类别:广州菜 滋阴食谱 肝调养食谱 明目食谱 
工艺: 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐|
口感:蜡黄色,味干香,为下酒好菜。
主料:鸭掌200克
辅料:鸭肝150克 猪肉(肥)100克
调料:白砂糖20克 15克 黄酒15克
本菜谱的营养成分
1388.9
千卡
78.19
103.65
33.13
692.5
毫克
1611
微克
0.47
毫克
1.97
毫克
13.52
毫克
27
毫克
2.36
毫克
91.45
毫克
629.25
毫克
431
毫克
6170.01
毫克
38.15
毫克
38.61
毫克
6.52
毫克
104.77
微克
2.05
毫克
0.55
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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推荐
营养
减肥
养颜
难易
时间
麻辣
以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
烹饪方法

1. 将鸭脚从膝部斩断;
2. 鸭脚用白糖、盐、酒腌12小时,取出晾半干;
3. 然后用每只鸭脚夹鸭肝、猪肥肉各一片,外用鸭肠缠紧;
4. 晒干或烘干即成,适宜蒸食。

食谱营养
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王晋芳营养师,山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业,工学学士。热爱公共营养事业,劳动部高级公共营养师资格、中国食品工业协会营养指导工作委员会高级营养师资格,擅...[详细] [在线咨询]
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