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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鸭肝去苦胆洗净，切成整齐的大薄片，用葱段、姜片、用葱段、姜片、料酒、清水泡着。
2. 冬菜整棵洗净去根尾，用温水泡着；红椒洗净，去蒂去籽。
3. 清水加葱姜氽烫鸭肝，变白即捞出。另锅清汤将冬菜、辣椒投入，用小火炖，使冬菜、辣椒出味，倒入碗内。再将鸭肝用热汤烫一遍，舀在冬菜碗里，撒上胡椒粉即可。
2. 冬菜整棵洗净去根尾，用温水泡着；红椒洗净，去蒂去籽。
3. 清水加葱姜氽烫鸭肝，变白即捞出。另锅清汤将冬菜、辣椒投入，用小火炖，使冬菜、辣椒出味，倒入碗内。再将鸭肝用热汤烫一遍，舀在冬菜碗里，撒上胡椒粉即可。
健康提示
开胃止泻、夜盲贫血、补虚养肝。
鸭肝和其他动物肝脏一样，营养非常丰富，可以改善贫血患者的造血系统，促进产生新的红血球，血色素也可以得到改善。
鸭肝和其他动物肝脏一样，营养非常丰富，可以改善贫血患者的造血系统，促进产生新的红血球，血色素也可以得到改善。
食谱营养
