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广州腊鸭翼
查看:2 收藏:0 编辑:白石营养师
类别:
广州菜
滋阴食谱
工艺:
腊
口味:
咸鲜味
食用:早餐|中餐|晚餐|
口感:味道甘香。
主料:
鸭翅
500克
调料:
盐
50克
本菜谱的营养成分
能量
730
千卡
蛋白质
82.5
克
脂肪
30.5
克
碳水化合物
31.5
克
胆固醇
245
毫克
维生素A
70
微克
硫胺素
0.1
毫克
核黄素
0.8
毫克
烟酸
12
毫克
钙
111
毫克
磷
420
毫克
钾
507
毫克
钠
19923.5
毫克
镁
26
毫克
铁
11
毫克
锌
3.82
毫克
硒
50.5
微克
铜
0.07
毫克
锰
0.14
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1. 将原只鸭翼洗净,用盐腌1天;
2. 腌后取出,用清水浸泡半小时,以减轻其咸味;
3. 然后,置于阳光下晒,或用火烘烤1天,第二天再晒;
4. 3天后,即可制成腊鸭鸭翼。
制作提示
食用时与鲜品制法相同,炖、煮、红烧,或煮汤均可。
白石营养师,国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。擅长于美食营养研究,对烹饪与营养知识有深刻了解。...[
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