鸭掌—可口网

每100克鸭掌的营养成分

能量

150

千卡

蛋白质

26.9

克

脂肪

1.9

克

碳水化合物

6.2

克

胆固醇

毫克

维生素A

微克

核黄素

0.17

毫克

烟酸

1.1

毫克

毫克

毫克

毫克

61.1

毫克

镁

毫克

铁

1.3

毫克

锌

0.54

毫克

硒

5.42

微克

以上数据参考自中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所著的《中国食物成分表(2002)》。以上数据仅供参考，不得用于其他的用途。

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1、将火腿切成末；2、小白菜择洗干净切成末；3、香菇用水涨发洗净也切成末，备用；4、将鸭掌去爪、洗净，放入锅中，加水淹没鸭掌，用火...>> 详细介绍

1. 鸭掌去净粗皮，鸭舌撕去白膜后洗净；2. 都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上；3. 鸭掌由脚...>> 详细介绍

1.鸭掌、葱、姜洗净，锅置火上，放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后，投入去骨并洗净的鸭掌焯熟，再用凉开水浸凉，沥干水分后，摆入盘内。...>> 详细介绍

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鸭掌

查看：226 编辑：白石营养师

鸭掌的94种用法
原料别名：鸭爪
原料分类：禽肉类及制品查看该种类其他原料
使用提示：

白石营养师，国家高级营养师、国际营养师协会注册营养师、中餐二级烹调师、西餐二级烹调师。...[详细] [在线咨询]

鸭掌的94种
烹饪方法

原料介绍

鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。