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椒麻鸭掌
查看:29 收藏:0 编辑:张丹营养师
类别:
私家菜
减肥瘦身食谱
美容养颜食谱
工艺:
拌
口味:
椒麻味
食用:早餐|中餐|晚餐|零食
口感:椒麻味浓,咸鲜清香。
主料:
鸭掌
600克
调料:
酱油
30克
香油
30克
盐
10克
味精
3克
花椒
5克
大葱
20克
料酒
20克
姜
5克
本菜谱的营养成分
能量
1215.89
千卡
维生素B
6
0.03
毫克
蛋白质
165
克
脂肪
41.88
克
碳水化合物
46.08
克
叶酸
3.04
微克
膳食纤维
2.11
克
胆固醇
216
毫克
维生素A
70.75
微克
胡萝卜素
28.3
微克
硫胺素
0.04
毫克
核黄素
1.09
毫克
烟酸
7.34
毫克
维生素C
0.8
毫克
维生素E
21.06
毫克
钙
214.9
毫克
磷
617.02
毫克
钾
317.57
毫克
钠
6274.58
毫克
碘
0.72
微克
镁
76.16
毫克
铁
11.19
毫克
锌
3.84
毫克
硒
33.23
微克
铜
0.1
毫克
锰
0.78
毫克
以上数值为已知营养原料的营养理论总和,不包括未知营养的原料的营养含量,同时,也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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烹饪方法
1.鸭掌、葱、姜洗净,锅置火上,放入清水、葱结、姜块和料酒煮沸后,投入去骨并洗净的鸭掌焯熟,再用凉开水浸凉,沥干水分后,摆入盘内。
2.花椒和葱叶剁成蓉状放入碗内,加入精盐、酱油、味精、香油和适量沸水调成椒麻汁,浇在盘内的鸭掌上即可。
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