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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将牛排洗净，调入酱30克、辣酱油15克、糖8克、酒15克、粗黑胡椒8克、奶油30克拌匀；
2. 将50克洋葱拍碎放入；
3. 将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味；
4. 将剩余的洋葱切碎，用油爆香；
5. 加入调味料2拌炒，再用面粉水略微?芡后盛出，即是黑胡椒酱；
6. 30克色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散 开)时；
7. 将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟；
8. 用铲轻推牛排如可推动，再反过另一面煎熟；
9. 起锅淋上黑胡椒酱即可食用。
2. 将50克洋葱拍碎放入；
3. 将牛排连同姜、蒜及芹菜一起腌1小时使之入味；
4. 将剩余的洋葱切碎，用油爆香；
5. 加入调味料2拌炒，再用面粉水略微?芡后盛出，即是黑胡椒酱；
6. 30克色拉油入平底锅烧热，待锅面出现油纹(或油自中向旁边散 开)时；
7. 将腌好的牛排放入小火煎，约二至三分钟；
8. 用铲轻推牛排如可推动，再反过另一面煎熟；
9. 起锅淋上黑胡椒酱即可食用。
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