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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将黄牛肋条肉洗净切成小方块；
2. 牛肉入沸水锅中焯一下，捞出，用清水漂洗干净；
3. 炒勺上旺火，放油烧热，下姜块、葱结、牛肉块煸透；
4. 倒入沙锅内，加清水，放入料酒，盖好盖儿；
5. 沙锅置小火上炖至牛肉酥烂；
6. 加精盐、味精、胡椒面，上桌时撒入青蒜丝即成。
2. 牛肉入沸水锅中焯一下，捞出，用清水漂洗干净；
3. 炒勺上旺火，放油烧热，下姜块、葱结、牛肉块煸透；
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5. 沙锅置小火上炖至牛肉酥烂；
6. 加精盐、味精、胡椒面，上桌时撒入青蒜丝即成。
食谱营养
