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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鱼去磷、内脏和鳃,洗净;
2. 鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4. 开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;
5. 放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘;
6. 锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上,即成。
2. 鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;
3. 油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4. 开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;
5. 放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘;
6. 锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上,即成。
制作提示
醋一定要在快出锅时放入。
健康提示
此菜高蛋白,低脂肪,低胆固醇。
食谱营养
食物相克