五末羹—可口网

1.鸡肉洗净煮熟；海参、口蘑、玉兰片都选用已水发好的；香菜择洗干净。
2.熟鸡肉、水发海参、水发口蘑、水发玉兰片、叉烧肉，均切成0.33厘米见方的丁。香菜洗净消毒后切成碎末。湿淀粉30克（淀粉15克加水15克）加水调成芡汁。
3.锅置火上，添入猪骨汤600克，把切好的五种丁与酱油、醋、料酒、味精一并放入锅内，翻搅几一，待汤烧开时倒入芡汁，并翻搅几下，芡熟后，撒上胡椒粉和香菜末，倒在汤碗内，淋上熟鸡油即成。

健康提示

此菜有醒酒开胃的作用。

食谱营养

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体... >> 查看详细介绍
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海参（水浸）：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有... >> 查看详细介绍
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口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且... >> 查看详细介绍
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玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从中医的角度... >> 查看详细介绍
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香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香... >> 查看详细介绍
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食物相克

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。