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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将鸡胗、肝整理干净切片;
2. 火腿切片,放在碗中加入适量精盐、味精、白糖、绍酒、葱、姜末拌匀备用;
3. 网油洗净切四块平铺在案板上,取一份拌好的胗肝铺在网油上,包成14厘米长,7厘米宽的长方形块,开口处用蛋糊封口,如此逐一做好剩下的三份沾上干淀粉备用;
4. 油锅放火上烧八成热时,将做好网油胗肝放入;
5. 待炸透呈金黄色时捞出,再用刀改成小块码在盘中,食用时蘸椒盐或沙司。
食谱营养
食物相克