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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将中虾剪去枪、须和腿,挑去头部的沙袋和脊背的沙线,用水冲净,放盆中;
2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;
3. 勺内植物油烧热,加中虾炸至金黄色取出;
4. 勺内留底油,加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味,加入炸过的中虾翻炒;
5. 随即加少许盐、味精,烹入料酒,翻炒出勺时撒香菜末即成;
6.花椒盐放小碟中,随中虾一起上桌佐食。
2. 加料酒、少许盐、味精、葱姜丝(葱姜各5克)腌渍半小时;
3. 勺内植物油烧热,加中虾炸至金黄色取出;
4. 勺内留底油,加葱姜蒜末(葱姜蒜各15克)炒出香味,加入炸过的中虾翻炒;
5. 随即加少许盐、味精,烹入料酒,翻炒出勺时撒香菜末即成;
6.花椒盐放小碟中,随中虾一起上桌佐食。
制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。
食谱营养
食物相克