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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将姜去皮洗净,切成末备用;
2. 蒜苔切去老根、尖,洗净,斜切成段;
3. 猪舌洗净,切成粗丝,装在碗里,加蛋清、淀粉抓匀浆好;
4. 炒锅里加适量油,烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透,倒在漏勺中沥净油,再用温水洗去油腻;
5. 蒜苔用开水焯一下,捞出晾凉沥水,放在盘内,上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。
2. 蒜苔切去老根、尖,洗净,斜切成段;
3. 猪舌洗净,切成粗丝,装在碗里,加蛋清、淀粉抓匀浆好;
4. 炒锅里加适量油,烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透,倒在漏勺中沥净油,再用温水洗去油腻;
5. 蒜苔用开水焯一下,捞出晾凉沥水,放在盘内,上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。
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