类别：山西菜 健脾开胃食谱 感冒食谱 清热去火食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱  工艺：煮

1. 将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉；2. 葱姜洗净，葱切丝，姜切末；3. 香菜洗净，蒜切末；4. 将晾凉的熟牛肚切成细丝；5. 白胡椒投入牛肉老汤内，按老汤的...... 查看详细

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类别：山西菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 春季养生食谱  工艺：熟炒

1. 将茼蒿整理干净，改刀成长段入沸水中焯出；2. 锅中加入适量的油，放入葱花、姜末炝锅；3. 下入焯水后的茼蒿翻炒均匀；4. 烹入盐、味精、白糖调好口味；5. 熟后勾芡，放入蒜茸，淋入香油炒均匀出锅...... 查看详细

推荐:8 营养:7 难易:8 时间:7 减肥:0 养颜:0 麻辣:3 点击:169 收藏:3

类别：山西菜 滋阴食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱  工艺：拌

1. 将五花肉放入沸水中煮烫，然后捞入凉水中漂洗，待用；2. 取一铁锅，加入清水、葱段、姜片、料酒，上火煮沸；3. 将出水的猪肉放入锅内，用小火煮熟；4. 将锅离火，加入精盐，将肉浸泡入味；5. 取一...... 查看详细

推荐:7 营养:7 难易:7 时间:5 减肥:0 养颜:5 麻辣:0 点击:24 收藏:0

类别：山西菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 老人食谱  工艺：蒸

1. 雏鸡宰杀洗净，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉鸡腿骨、颈骨，把翅、腿别起；2. 治净的鸡入沸水氽一下，放入砂锅内，加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐，入笼蒸熟；3. 将草鱼宰杀，去鳃、挖腮、去内脏...... 查看详细

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类别：山西菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱  工艺：卤

1. 将猪耳朵洗净，用开水焯一下待用；2. 锅上火，加入清水2000毫升，下入所有主辅料，先大火烧开，再转用中小火煮1 小时左右捞出；3. 取一净饭盒，将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒，上面用重物压住，...... 查看详细

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类别：山西菜 贫血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱  工艺：干烧

1. 鲤鱼宰杀，去鳞、内脏、鳃，取中段剞行距为0.5 厘米的密纹浅斜刀，用盐、姜汁、料酒腌过；2. 里脊切成0.4 厘米见方的豌豆丁；3. 红、绿柿子椒也切同样大小的丁；4. 炒勺上火，加油烧至七八成...... 查看详细

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类别：山西菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱  工艺：蒸

1. 将草鱼宰杀，去鳃、鳞、内脏，洗净，取净肉切片，于水中浸泡10～15 分钟，捞出挤干水，剁成鱼茸；2. 鱼茸内加蛋清50克、葱、蒜、姜末、盐、味精、香油、熟猪油，用筷子顺时针方向搅匀后，挤成小丸；...... 查看详细

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类别：山西菜 营养不良食谱 孕妇食谱 产后调理食谱 清热解毒食谱 水肿食谱  工艺：清烹

1. 鲜鲤鱼刮去鳞，去掉鳃和内脏，用清水洗净；2. 洗净的鲤鱼以1 厘米刀距打上柳叶花刀，深至刺骨；3. 将鲤鱼焯水，控净水分，放鱼池盘内，撒上精盐、味精、料酒略腌，再散放入葱姜丝；4. 将鱼放笼屉内...... 查看详细

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类别：山西菜 孕妇食谱 学龄期儿童食谱 贫血食谱 动脉硬化食谱  工艺：熟炒

1. 菠菜清洗干净，切成段，入炒勺滑油；2. 玉兰浸发，洗净，备用；3.再放植物油，将花椒炸一下捞出，投入葱、姜炒至出味，放虾仁翻炒；4. 再下入菠菜、玉兰片、精盐，翻炒，用水淀粉勾芡，放味精和匀即成...... 查看详细

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类别：山西菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 贫血食谱  工艺：酱爆

1. 将通脊肉切成长6.6 厘米、宽厚均为0.66 厘米的条，用盐喂味；2. 喂味后的猪肉加入鸡蛋清、湿淀粉和清水25毫升，抓匀浆好；3. 玉兰片浸发，洗净,切成长5 厘米、宽厚均为0.66 厘米的条...... 查看详细

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