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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将冬瓜切成厚0.5厘米的片,再改切成0.5厘米粗的丝,装大碗内;
2. 加适量精盐拌匀腌15分钟后,挤出大部分水分;
3.粉丝用开水泡发好后沥净水,切成8厘米长的段;
4. 水发木耳洗净切细丝;
5. 蒜去皮洗净切末;
6. 取小碗一只,放入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、麻油调拌均匀,兑成调味汁;
7. 取净盘一只,粉丝铺底,上放抖散的冬瓜丝,冬瓜丝上面放木耳丝;
8. 将小碗内的调味汁均匀地浇在上面,食用时拌匀即可。
2. 加适量精盐拌匀腌15分钟后,挤出大部分水分;
3.粉丝用开水泡发好后沥净水,切成8厘米长的段;
4. 水发木耳洗净切细丝;
5. 蒜去皮洗净切末;
6. 取小碗一只,放入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、麻油调拌均匀,兑成调味汁;
7. 取净盘一只,粉丝铺底,上放抖散的冬瓜丝,冬瓜丝上面放木耳丝;
8. 将小碗内的调味汁均匀地浇在上面,食用时拌匀即可。
食谱营养
食物相克
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。