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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 鸭血打成小块,焯水,养在冷水中;
2. 鸭肝、鸭心在卤水中煮熟,切片;
3. 鸭肠烫熟,切小段;
4. 锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2~3分钟即捞出放入碗中;
5. 鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上;
6. 放上鸭肝、鸭心、鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料、胡椒粉、香菜即成。
2. 鸭肝、鸭心在卤水中煮熟,切片;
3. 鸭肠烫熟,切小段;
4. 锅上火,放入鸭汤,放入泡好的粉丝2~3分钟即捞出放入碗中;
5. 鸭血在鸭汤中烫透,捞出放粉丝上;
6. 放上鸭肝、鸭心、鸭肠,浇上烫鸭汤,撒上调料、胡椒粉、香菜即成。
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