烩虾仁—可口网

烩虾仁

查看：138 收藏：14 编辑：张丹营养师

类别：江苏菜

工艺：烩口味：家常味食用：中餐|晚餐

主料：虾仁300克
辅料：豌豆100克
调料：大葱10克姜5克料酒5克盐3克味精1克植物油30克淀粉(豌豆)10克香油2克

本菜谱的营养成分

能量

758.09

千卡

维生素B₆

0.02

毫克

蛋白质

139.19

克

脂肪

10.16

克

碳水化合物

31.06

克

叶酸

83.96

微克

膳食纤维

3.4

克

胆固醇

1575

毫克

维生素A

102.5

微克

胡萝卜素

234.9

微克

硫胺素

0.47

毫克

核黄素

0.45

毫克

烟酸

17.4

毫克

维生素C

14.5

毫克

维生素E

6.99

毫克

钙

1695.71

毫克

磷

2129.79

毫克

钾

2017.51

毫克

钠

15939.81

毫克

碘

0.9

微克

镁

755.33

毫克

铁

35.05

毫克

锌

12.83

毫克

硒

228.03

微克

铜

7.23

毫克

锰

3.2

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1. 将虾仁去沙腺洗净，加入盐、料酒稍腌；2. 用开水将虾仁、豌豆焯好；3. 锅放少量油烧热，放葱米、姜米爆香，加高汤，投入虾仁、豌豆烧开；4. 放味精、盐、料酒，水淀粉勾玻璃芡，出锅淋香油。

食谱营养

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食物相克

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

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