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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 将黄瓜洗净，切成6厘米长的段，用适量盐腌上10分钟，再用滚刀法将黄瓜皮片下来备用；
2. 干辣椒洗净切成丝；
3. 将冬笋、青椒、水发香菇、胡萝卜、白萝卜洗净，切成丝；
4. 将各料丝用开水略焯，捞出晾凉，用黄瓜皮卷起，放入盘中摆好；
5. 炒锅上火，注入植物油，放入姜丝、干辣椒丝、白糖、清水，熬成浓汁，加入盐、醋、调好味，晾凉，浇在卷好的黄瓜卷上即成。
食谱营养
食物相克
