1. 将鱿鱼切成指甲片大小；
2. 猪肥瘦肉、猪肚、鸡肉洗净，切成指甲片大小；
3. 金钩用刀稍微改小；
4. 玉兰片煮后切成指甲片大小；
5. 将葱去根，洗净，切成末；
6. 姜刮去皮，洗净后，切成细末；
7. 将锅放在火上，倒入猪油，烧热，放入猪肉略炒；
8. 加入料酒，放入鸡片、肚片、玉兰片煸炒；
9. 倒入鲜汤，随即放入金钩、葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、鱿鱼片，微火煨熟，即成卤，备用；
10. 将锅放在火上，倒入水烧沸，放入面条煮熟；
11. 倒入沙锅内，在沙锅内盛入面汤，面卤，在火上煨开，即可食用。