1. 将木耳、胡萝卜、鸡腿肉、洋葱切丝，放于锅中，加入色拉油、油葱酥45克、沙茶酱、米酒、香菜拌匀，加盖以高火烹调5分钟。
2. 加入米粉（湿的）及水、酱油、白糖、精盐，拌匀后加盖，再以高火烹调5分钟。
3. 取出拌匀后加上香菜即可。

油葱酥：将红葱头与猪油小火中共炒，待红葱头炸成金黄色即可。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。