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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 菜洗净去叶部半截,留叶至头部三寸长,如较大棵,可切与两边;
2. 起油锅,放下菜炒熟,随即盛出;
3. 原锅加油及素汤,下盐、味精、白糖调味,煮滚;
4. 用豆粉水勾芡,使成糊状,即将淡奶倒下拌匀,先舀出一半;
5. 将煮熟白菜放锅中,与奶汁拌合略煮;
6. 取出白菜,整齐摆放菜碟中,然后将预先盛起之一半奶汁倒在菜面上。
食谱营养