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以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素,根据营养理论和工作经验制定的专业指数。
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烹饪方法
1. 海参去内脏,洗净,放入加有葱段、姜片、酒的滚水中焯一下,取出斜切段;2. 香菇泡软、切片;3. 鱿鱼切交叉花纹再切成块状;4. 笋、胡萝卜煮熟切片;5. 豌豆烫熟,冷水冲凉;6. 鸡脯肉切片,加入酱油10克,水20克拌匀,待水完全被鸡肉吸收后,再加淀粉5克和匀,腌10分钟;7. 起油锅,用植物油先爆香葱段、姜片,取出不要;8. 入鸡肉片炒白捞出;9. 余油炒香菇、笋片、海参、鱿鱼,然后倒进高汤烧开;10. 加入调味料及虾仁、鸡脯肉、胡萝卜片、豌豆等;11. 再用淀粉勾芡,淋香油5克,即可起锅。
健康提示
以海产品为主的多种材料搭配,营养全面,老幼皆宜。注意有过敏性疾病的人不宜吃。
食谱营养
食物相克