炒全蟹—可口网

炒全蟹

查看：21 收藏：1 编辑：王晋芳营养师

类别：清真菜

补血食谱

清热解毒食谱

滋阴食谱

骨质疏松食谱

工艺：炒口味：咸鲜味食用：中餐|晚餐|
口感：淡黄色，咸、鲜、香、嫩。

主料：蟹肉100克蟹黄100克
辅料：冬笋10克黄瓜10克木耳(水发) 5克
调料：植物油35克大葱3克姜75克料酒10克醋15克味精15克淀粉(玉米)3克盐2克

本菜谱的营养成分

能量

155.19

千卡

维生素B₆

毫克

蛋白质

19.55

克

脂肪

1.78

克

碳水化合物

17.5

克

叶酸

5.87

微克

膳食纤维

2.36

克

胆固醇

毫克

维生素A

24.28

微克

胡萝卜素

147.42

微克

硫胺素

0.07

毫克

核黄素

0.14

毫克

烟酸

5.29

毫克

维生素C

4.14

毫克

维生素E

3.29

毫克

钙

275.57

毫克

磷

200.45

毫克

钾

494.92

毫克

钠

2331.59

毫克

镁

80.55

毫克

铁

4.37

毫克

锌

2.68

毫克

硒

34.3

微克

铜

1.47

毫克

锰

3.32

毫克

以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。

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推荐

营养

减肥

养颜

难易

时间

麻辣

以上指数是可口网营养师根据该菜谱的原料搭配、烹饪方式等因素，根据营养理论和工作经验制定的专业指数。

烹饪方法

1. 炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；
2. 放入蟹黄蟹肉煸炒一会儿，放入料酒、醋、精盐、味精等；
3. 然后再放入笋片、黄瓜片、水发木耳继续煸炒；
4. 用水淀粉勾芡后淋明油出勺；
5. 盛入盘内，撒姜末少许，即成。

食谱营养

蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，... >> 查看详细介绍
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冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,... >> 查看详细介绍
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黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对... >> 查看详细介绍
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木耳(水发) ：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含... >> 查看详细介绍
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食物相克

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

王晋芳营养师，山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业，工学学士。热爱公共营养事业，劳动部高级公共营养师资格、中国食品工业协会营养指导工作委员会高级营养师资格，擅...[详细] [在线咨询]