侉炖黄鱼—可口网

1. 将净鱼两面剞入斜刀，肉切片；2. 玉兰片切片；3. 香菜洗净切段；4. 大葱洗净切段；5. 姜去皮洗净（15克）切片、（10克）末备用；6. 大蒜去皮洗净（15克）切片、（10克）末备用；7. 将鱼放入热油中稍炸；8. 炒勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；9. 加入料酒、米醋、酱油、白糖、口蘑、玉兰片、汤、将鱼放入用微火煨焖（中间翻个儿）；10. 另取勺上火，放入香油，把肉片下入煸炒；11. 加入姜米、蒜米炒透放入鱼勺内；12. 然后将勺上火，收汤汁，加味精，将鱼邮勺放入盘内；13. 各种配料放鱼上，撒上香菜段，再炸热花椒浇上即可。

制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

食谱营养

大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老... >> 查看详细介绍
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玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从中医的角度... >> 查看详细介绍
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口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且... >> 查看详细介绍
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香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香... >> 查看详细介绍
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食物相克

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

王晋芳营养师，山西农业大学食品科学与工程专业本科毕业，工学学士。热爱公共营养事业，劳动部高级公共营养师资格、中国食品工业协会营养指导工作委员会高级营养师资格，擅...[详细] [在线咨询]